說起炒貨，那可是不少國人心心念念的零嘴兒。它隨著我國悠久歷史而生，在物資匱乏的古代，將可以搜羅到的植物種子如堅果、五谷雜糧等經過配料調制，隨后干炒即能散發出誘人清香，就成了閑暇時候、甚至過年過節的一種消遣。炒貨雖然制作工藝簡單，但一般營養豐富，口感絕佳，也是現代人無法割舍的休閑美食。隨著食品機械設備涌入我國，炒貨的制作工具也由原先的一口大鍋，人力不斷翻炒，變成了分選機，電磁炒貨機等各種食品機械設備集結地。今天我們就來說說電磁炒貨機。

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電磁炒貨機改變了以往的由電能直接轉變為熱能的能源方式，使用電磁作為熱源，設備由炒鍋與動力結構，加熱裝置組成，將炒貨原料放入后，通過加熱裝置升溫，動力結構使得炒貨在其內翻滾運動，促使受熱均勻，就能輕松完成人力無法單獨完成的大量炒貨的加工。無論是電炒貨機還是燃氣炒貨機、電磁炒貨機，它們的出現都減省了炒制過程中的人力，還因為機械炒制不受人的疲累、力道限制，翻炒出的成品往往品質更穩定，這使得炒貨機迅速在大小炒貨店普及。其中電磁炒貨機因其節能環保的特性，在助推炒貨行業健康發展方面起到了重要作用。

在炒貨機的發展歷史中，其能源結構不斷跟隨時代的變化更迭。因為炒貨機需要熱源進行炒制，燃氣、使用電能加熱是多數炒貨機早先的選擇。但這些能源使用普遍存在熱效率低，產生污染物巨大的特性，與當代節能環保的理念相沖突。在這種情況下，有炒貨機生產在電能加熱的基礎上改進加熱方式，采用電磁加熱新技術，這種方式大幅提升了電熱轉換效率，且在生產過程中無污染物排出，是一種新型的節能環保設備。據悉，相較于燃氣式炒貨機，電磁炒貨機每炒制200公斤就能節省近5公斤燃氣。

節能環保雖然是電磁炒貨機的最大特點但并不是唯一特點。電磁炒貨機出現時間較晚，因此在各項性能上都有所提升，其中自動化程度也值得一提。電磁炒貨機由原先炒貨設備改良而來，在生產過程中只需工作人員將炒貨原料放入，調節對應參數后進行啟動即可。設備攪拌軸的運轉以及炒鍋的翻轉倒料等實現全自動化。這種人性化的操作方式對操作工人的水平要求極低，相關人員無需通過經驗觀察炒貨狀態，也無需翻炒經驗，上手較快。

在以往，炒貨生產時炒制的溫度、時間、翻炒頻率都需要有經驗的老師傅進行把控，而電磁炒貨機將這些參數借由數字屏顯示，且控溫精度可以達到±2%，使得炒貨生產過程進一步簡化。在炒貨生產過程中，一旦監測到炒貨狀態不對，電磁炒貨機還能發出自動報警提示，并開始自行翻轉出料。避免因為炒制時間過長而使炒貨焦化現象的出現。在一定程度上也節約人力成本和能源成本。

另外電磁炒貨機由電磁供熱，避免了明火、爆炸等險情的出現；電磁控制器件配置較為高端，易損件少，這使得設備的維護更加簡單；炒制時候全封閉的環境使得炒貨所在環境保持高濕度、高溫度，適合栗子等產品的燜炒?？梢钥吹?，在日常生活極為常見的炒貨生產設備其實也不簡單，相關設備生產企業不斷深入炒貨領域，探索炒貨相關設備更多可能性的同時，助推產業快速發展